Αυτός ο Ταϊλανδός πελάτης εργάζεται με μπαχαρικά εδώ και χρόνια. Τσίλι, κουρκουμάς, πιπέρι, ανάμεικτα καρυκεύματα… κάθε προϊόν έχει το δικό του γευστικό προφίλ και άρωμα που πρέπει να παραμένει καθαρό και σταθερό. Για να διατηρήσουν τα πράγματα υπό έλεγχο, ακολουθούν έναν απλό κανόνα στην παραγωγή τους: “ένα μπαχαρικό, ένας μύλος.”

Αυτή η νέα παραγγελία είναι ο 7ος μύλος μπαχαρικών από εμάς — και πάλι με χωρητικότητα 50 kg/h, και πάλι για μια μοναδική, αποκλειστική γραμμή προϊόντων. Η ιδέα δεν είναι να πιέσουν τεράστια ποσότητα μέσω μιας μεγάλης μηχανής, αλλά να δημιουργήσουν μια αρθρωτή διάταξη άλεσης όπου κάθε μύλος είναι ρυθμισμένος για ένα υλικό και μια συνταγή.

Αντί να καθαρίζουν συνεχώς και να αλλάζουν προϊόντα σε έναν κοινόχρηστο μύλο, αφήνουν κάθε μηχανή να “εξειδικεύεται” σε ένα μπαχαρικό. Αυτό φέρνει τρία πολύ πρακτικά οφέλη:

• Οι παράμετροι της διαδικασίας (μέγεθος οπών κόσκινο, τροφοδοσία, στόχος λεπτότητας) παραμένουν σταθερές για κάθε μπαχαρικό.

• Η διασταυρούμενη μόλυνση γεύσης, χρώματος και αρώματος σχεδόν εξαλείφεται.

• Ο καθαρισμός είναι ευκολότερος και λιγότερο επείγων, επειδή το ίδιο υλικό τρέχει στην ίδια μηχανή κάθε μέρα.

Για αυτό το έργο, ο πελάτης επέλεξε την ίδια διαμόρφωση μύλου μπαχαρικών 50 kg/h που ήδη γνωρίζει: συμπαγές αποτύπωμα, κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα μπαχαρικών και εύκολο στη λειτουργία για την υπάρχουσα ομάδα τους. Οι χειριστές δεν χρειάζεται να ξαναμάθουν τίποτα — μόλις γνωρίζεις μια μηχανή, τις γνωρίζεις όλες.

Σε αυτή τη ρύθμιση, το κόσκινο (σιτάρι) είναι το βασικό φθαρμένο μέρος. Με την πάροδο του χρόνου, τα λεπτά και μερικές φορές λειαντικά σωματίδια μπαχαρικών φθείρουν σταδιακά το κόσκινο. Όταν χρειάζεται, ο πελάτης απλά αντικαθιστά ένα νέο κόσκινο για να ανακτήσει τόσο την απόδοση όσο και τον έλεγχο του μεγέθους των σωματιδίων. Χρησιμοποιούν επίσης διαφορετικά μεγέθη οπών για να ρυθμίσουν λεπτομερώς τη λεπτότητα της τελικής σκόνης για διαφορετικά προϊόντα, οπότε το κόσκινο είναι τόσο αναλώσιμο όσο και εργαλείο ρύθμισης της διαδικασίας.

Με επτά πανομοιότυπες μονάδες 50 kg/h στο πάτωμα, ο Ταϊλανδός πελάτης έχει πλέον ένα ευέλικτο “πλέγμα” μύλων μπαχαρικών και όχι ένα μόνο σημείο αποτυχίας. Εάν μια μηχανή είναι εκτός λειτουργίας για συντήρηση, οι άλλες συνεχίζουν να λειτουργούν. Εάν κυκλοφορήσει ένα νέο προϊόν μπαχαρικών, απλά αναθέτουν μια νέα, αποκλειστική μηχανή — ίδιο σχέδιο, ίδια ανταλλακτικά, ίδιος τρόπος εργασίας.

Βασικά Στοιχεία – Έργο Μύλου Μπαχαρικών Ταϊλάνδης

• Χώρα: Ταϊλάνδη

• Εφαρμογή: Άλεση σκόνης μπαχαρικών / καρυκευμάτων

• Τύπος μηχανήματος: Μύλος μπαχαρικών

• Χωρητικότητα: 50 kg/h

• Αυτή η παραγγελία: 1 μονάδα (η 7η μηχανή του πελάτη)

• Έννοια παραγωγής: Ένα μπαχαρικό ανά μηχανή για σταθερή ποιότητα και καθαρή γεύση

• Βασικό φθαρμένο μέρος: Κόσκινο (σιτάρι), που χρησιμοποιείται επίσης για την προσαρμογή της τελικής λεπτότητας της σκόνης