Χωρίς σκόνη τροφοδοσία · ολοκληρωμένη συντριβή και ανάμειξη · 1 τόνος ανά παρτίδα

1. Πίσω στο έργο

Στο Νεπάλ, η αγορά για ταχυδρομικές ποτά με φρούτα σε σκόνη, ενεργειακά ποτά και ανθρακούχα ποτά αναπτύσσεται ταχέως.επιλογές γευστικών ποτών που μπορούν να πωληθούν μέσω των σούπερ μάρκετ, καταστήματα ευκολίας και μικρά καταστήματα σε όλη τη χώρα.

Ο πελάτης μας για αυτό το έργο είναι μία από τις τρεις κορυφαίες εταιρείες ποτών στο Νεπάλ, που λειτουργεί πολλές γνωστές τοπικές μάρκες, συμπεριλαμβανομένων:

• Ένα ενεργειακό ποτό με το στυλ του Νεπάλ.

• Τοπική μάρκα γαλακτοκομικών αναψυκτικών τύπου “Coca-Cola”.

• Αρκετά χυμοί και ποτά με γεύση φρούτων που διανέμονται ευρέως σε όλη τη χώρα.

Για να επεκτείνει το χαρτοφυλάκιο των στερεών προϊόντων άμεσων ποτών, ο πελάτης αποφάσισε να κατασκευάσει μια ειδική γραμμή σκόνης ποτών φρούτωνΜετατρέποντας την φρούτα σε σκόνη και τη ζάχαρη σε μια στολή, έτοιμη για συσκευασία γευστική σκόνη για τα εμπορικά τους προϊόντα.

2Προφίλ πελατών και εφαρμογή

Τύπος πελάτη:
Ο κορυφαίος ομίλος αναψυκτικών του Νεπάλ (της πρώτης κατηγορίας στη χώρα), με πολλαπλές γραμμές παραγωγής για ενεργειακά ποτά, CSD (καρβουνοποιημένα αναψυκτικά), εμφιαλωμένο νερό και χυμούς ποτών,και ισχυρά εθνικά κανάλια διανομής.

Εφαρμογή στη γραμμή παραγωγής:

• Επεξεργασία ποικίλων φρούτων σε σκόνη (λίμονες, πορτοκάλια, μάνγκο κλπ.) μαζί με ραφιναρισμένη ζάχαρη και άλλα δευτερεύοντα συστατικά

• Ολοκληρώνεται η διαδικασία σε μία γραμμή: χωρίς σκόνη σίτιση → θρυμματισμός ζάχαρης → ανάμειξη με συνταγή, για την παραγωγή ομοιογενούς σκόνης ποτού φρούτων.

• Προμηθεύουν αυτή την σκόνη βάση ποτών φρούτων στις δικές τους γραμμές συσκευασίας σάκετ και κονσερβοποιημένων στιγμιαίων ποτών.

Βασικά σημεία δυσκολίας και απαιτήσεις:

1. Μεγάλη δυναμικότητα παρτίδας με σταθερή παραγωγή ∙ στόχος 1 τόνος ανά παρτίδα για την αντιμετώπιση της ζήτησης κατά την περίοδο αιχμής·

2. Υψηλή ομοιόμορφη ανάμειξη για την σκόνη φρούτων + ζάχαρη, έτσι ώστε το τελικό ποτό να μην είναι ούτε "πολύ γλυκό" ούτε "πολύ αδύναμο" από παρτίδα σε παρτίδα.

3. Έλεγχος της σκόνης κατά την τροφοδοσία και τη συντριβή για τη βελτίωση του περιβάλλοντος του εργοστασίου και την υποστήριξη των απαιτήσεων για το εμπορικό σήμα και τον έλεγχο·

4. Κατασκευή διατροφικής ποιότητας με εύκολο καθαρισμό και γρήγορη αλλαγή γεύσης (λίμον, πορτοκάλι, μείγμα φρούτων κ.λπ.).

3Η λύση μας (διαμόρφωση διαδικασιών και γραμμών)

Μετά την ανάλυση του χαρτοφυλακίου προϊόντων του πελάτη, των χαρακτηριστικών της σύνθεσης και της διάταξης του εργοστασίου, παρέχουμε μια πλήρη:

Γραμμή συντριβής και ανάμειξης σκόνης ποτών φρούτων
(Διατροφή χωρίς σκόνη + συντριβή ζάχαρης + μείξη υψηλής απόδοσης, 1 τόνος ανά παρτίδα)

(1) Σύστημα τροφοδοσίας χωρίς σκόνη

• Εξοπλισμένα με ένα σταθμό τροφοδοσίας χωρίς σκόνη, όπου οι χειριστές τοποθετούν και ανοίγουν σακούλες με ζάχαρη και άλλα συστατικά σκόνης σε κλειστό θάλαμο·

• Ένα ολοκληρωμένο σύστημα συλλογής σκόνης συλλέγει την ατμοσφαιρική σκόνη ζάχαρης και τις ελαφρές σκόνες κατά την κατάθεση και τις επιστρέφει στην ροή των προϊόντων.

• Αυτό μειώνει σημαντικά την απόρριψη σκόνης στην περιοχή παραγωγής, βελτιώνοντας τις συνθήκες εργασίας και βοηθώντας το εργοστάσιο να παρουσιάσει καλύτερη υγιεινή κατά τους ελέγχους και τις επισκέψεις πελατών.

(2) Σπασμός και προεπεξεργασία ζάχαρης

• Η χοντρή ζάχαρη μεταφέρεται (με μεταφορά με βίδα ή υπό κενό) από τον σταθμό τροφοδοσίας στο μπουκαλιστήριο.

• Η λεπτότητα συντρίψεως καθορίζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της σύνθεσης, με στόχο το μέγεθος των σωματιδίων ζάχαρης να ταιριάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με τη σκόνη φρούτων, μειώνοντας τον διαχωρισμό και την στρώση.

• Η ζάχαρη που συνθλίβεται μεταφέρεται στο τμήμα ανάμειξης μέσω κλειστών σωλήνων, αποφεύγοντας τη δευτερογενή σκόνη και το χειρισμό με το χέρι.

(3) Σύστημα ανάμειξης υψηλής απόδοσης

• Η ζάχαρη, οι φρούτες σε σκόνη, τα οξέα, οι βιταμίνες και τα άλλα μικρά συστατικά μετρούνται σύμφωνα με τη συνταγή και τροφοδοτούνται στο μίξερ.

• Ένας μικτήρας υψηλής απόδοσης (οριζόντιος ή κατακόρυφος, βελτιστοποιημένος για τη διάταξη του πελάτη) συνδυάζει το πέσιμο και την απαλή κοπή για την επίτευξη υψηλής ομοιομορφίας για παρτίδες 1 τόνου εντός εύλογου χρόνου ανάμειξης.

• Οι εσωτερικές επιφάνειες του θαλάμου ανάμειξης είναι στρογγυλεμένες και γυαλισμένες για να μειωθεί η προσκόλληση και η συσσώρευση σκόνης και να απλουστευθεί ο καθαρισμός μεταξύ των γεύσεων.

(4) Σχεδιασμός κατάλληλος για τρόφιμα και εύκολο στο καθαρισμό

• Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα 304, σύμφωνα με τα πρότυπα τροφίμων και ποτών.

• Τα κύρια τμήματα είναι εφοδιασμένα με πόρτες ελέγχου και δομές γρήγορης απελευθέρωσης, που επιτρέπουν ταχεία πρόσβαση για καθαρισμό και οπτικούς ελέγχους.

• Το σύστημα ελέγχου έχει σχεδιαστεί με γνώμονα τη διαχείριση των συνταγών, έτσι ώστε να μπορούν να συνδεθούν διαφορετικές γεύσεις φρούτων με συγκεκριμένες παραμέτρους διαδικασίας και να ανακληθούν εύκολα.

4Βασικά τεχνικά δεδομένα (απόσπασμα)

5. Αρχική απάντηση των πελατών

Μετά την εγκατάσταση, την έναρξη λειτουργίας και αρκετούς γύρους δοκιμαστικής παραγωγής, ο πελάτης από το Νεπάλ έδωσε πολύ θετικά σχόλια:

1. Πιο σταθερή γεύση και ποιότητα

   • Η σκόνη ποτών φρούτων που παράγεται στη νέα γραμμή παρουσιάζει πολύ καλύτερη συνέπεια γλυκότητας, οξύτητας και γεύσης φρούτων σε σύγκριση με την προηγούμενη παραγωγή μικρής κλίμακας.

   • Τα ανασυσταθέντα ποτά παρουσιάζουν πλέον πιο ομοιόμορφο χρώμα και γεύση, μειώνοντας τον κίνδυνο καταγγελιών όπως "αυτή η παρτίδα είναι πολύ ελαφριά" ή "αυτή η παρτίδα είναι πολύ γλυκιά".

2. Η δυναμικότητα παρτίδας 1 τόνου μειώνει την πίεση κατά την περίοδο αιχμής

   • Με 1 τόνο ανά παρτίδα και λειτουργία σε πολλές βάρδιες, η γραμμή μπορεί να συμβαδίζει με τις παραγγελίες της υψηλής σεζόν πολύ καλύτερα από τις πολλαπλές μικρές συσκευές ανάμειξης.

   • Η κεντρική παραγωγή διευκολύνει τον προγραμματισμό και τον έλεγχο των αποθεμάτων από το να διαχειρίζεται πολλές μικρές, ξεχωριστές παρτίδες.

3. Η λειτουργία χωρίς σκόνη υποστηρίζει την εικόνα της μάρκας και του ελέγχου

   • Ο σταθμός τροφοδοσίας χωρίς σκόνη και η κλειστή μεταφορά μειώνουν σημαντικά την ορατή σκόνη στο εργαστήριο, βελτιώνοντας το εργασιακό περιβάλλον.

   • Όταν φιλοξενεί εταίρους ή ελεγκτές μάρκας, ο πελάτης μπορεί να παρουσιάσει με αυτοπεποίθηση τη σειρά σκόνης ποτών φρούτων ως σημείο αναφοράς για την υγιεινή και τον έλεγχο των διαδικασιών.

4. Η ταχεία αλλαγή γεύσης επιτρέπει την ευέλικτη ανάπτυξη προϊόντων

   • Ο ολοκληρωτικά ανοξείδωτος σχεδιασμός, εύκολο στο καθαρισμό, επιτρέπει την γρήγορη αλλαγή από γεύση σε γεύση (λίμον, πορτοκάλι, μείγμα φρούτων κλπ.) ·

   • Αυτό υποστηρίζει μικρές δοκιμές για νέες γεύσεις, στη συνέχεια γρήγορη κλιμάκωση μόλις επιβεβαιωθεί η ανταπόκριση της αγοράς.

6Συμπεράσματα

Αυτή η γραμμή συντριβής και ανάμειξης σκόνης ποτών φρούτων για το Νεπάλ σχεδιάστηκε γύρω από τέσσερις βασικές απαιτήσεις:

Υψηλή χωρητικότητα παρτίδας, εξαιρετική ομοιομορφία ανάμειξης, απαλλαγμένη από σκόνη παραγωγή και εύκολο καθαρισμό/αλλαγή.

Με την ενσωμάτωση της ακαθαρτής σίτισης, της θρυμματοποίησης ζάχαρης και της υψηλής απόδοσης ανάμειξης σε μια ενιαία γραμμή, βοηθά τον πελάτη να:

• Βελτίωση της γεύσης και της σταθερότητας της ποιότητας των προϊόντων άμεσων ποτών με φρούτα·

• Αύξηση της πραγματικής παραγωγικής ικανότητας κατά τις περιόδους αιχμής ζήτησης με παρτίδες 1 τόνου·

• Βελτίωση της υγιεινής του εργοστασίου και των επιδόσεων του ελέγχου, σύμφωνα με τη θέση της επωνυμίας κορυφής·

• Υποστήριξη της ταχείας ανάπτυξης της γεύσης και της επέκτασης του χαρτοφυλακίου μέσω του ταχείου καθαρισμού και της αλλαγής.

Για άλλους κατασκευαστές ποτών που σχεδιάζουν ή αναβαθμίζουν τις γραμμές σκόνης στιγμιαίων ποτών (φρούτο, βιταμίνες, ενεργειακά ποτά, κλπ.)Αυτό το είδος της ολοκληρωμένης λύσης “απαλλαγμένης από σκόνη τροφοδοσίας + συντριβής + ανάμειξης” είναι ένα πρακτικό μονοπάτι από την παραδοσιακή επεξεργασία μικρής κλίμακας σε μεγάλη κλίμακα, τυποποιημένη παραγωγή.